|
|
Heilbot Met Rozemarijn
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 moten groenlandse heilbot van 200 gram
peper uit de molen
zout
azijn
olie
100 gram sjalotjes
500 gram tomaten
gemalen rozemarijn
4 takjes rozemarijn
Voorbereiding:
De oven voorverwarmen op 200 graden
Bereidingswijze:
De heilbot afspoelen onder de koude kraan en droogdeppen met keukenpapier. De moten aan beide kanten met azijn besprenkelen en met peper bestrooien.
Even in laten trekken.
Ondertussen 4 stukken alufolie bestrijken met een in olie gedoopt kwastje.
De sjalotjes pellen en snipperen.
De tomaten even in kokend water leggen, dan ontvellen en in stukjes snijden.
In een koekenpan een beetje olie verhitten en de sjalotjes er glazig in laten worden.
De vis zouten en op de folie leggen.
De stukjes sjalot en tomaat over de molen verdelen.
Tenslotte wat gemalen rozemarijn erover strooien.
Op elke moot een takje rozemarijn leggen een een paar druppels olie sprenkelen.
Het alufolie om de vis wikkelen en de pakketjes ? 25 minuten in de voorverwarmde oven leggen.
|
|
|